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食品科学与工程学院 “食苑馨香”专题报告(44期)

时间 2021年11月12日10:00 地点 理工楼302室 类别 学术报告


时    间:2021年11月12日10:00

地    点:理工楼302室

主办单位:食品科学与工程学院

类    别:学术报告

 

报告题目:中国传统发酵白酒的秘密-酯类风味物质的形成探究与产品创新

报告人:李秀婷 教授/博士生导师

工作单位:北京工商大学

报告人概况:

      北京工商大学食品与健康学院教授,博士生导师,北京市三八红旗奖章以及茅以升北京青年科技奖获得者。中国食品科学技术学会理事,中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会常务理事、副秘书长,中国食醋产业技术创新战略联盟理事。主要从事传统发酵食品应用基础、新型酶资源及功能微生物挖掘、酶分子特性及催化机制、食品酶资源应用及功能性食品研发等方面的研究工作。主持国家自然科学基金重点项目1项,面上项目5项,国家重点研发计划课题1项及企业合作研发项目多项。以第一或通讯编辑在Trends in Food Science & TechnologyFood HydrocolloidsInternational Journal of Biological MacromoleculesFood Research InternationalSCI源期刊发表学术论文70余篇;出版学术专著2部,主编教材2部;授权国家发明专利20余件;作为第1完成人获神农中华农业科技奖二等奖、教育部高等学校科学研究优秀成果奖(科学技术)二等奖等各1项。

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